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Receita de pão de sementes mais saudável do mundo

Foto reprodução/ Blog Frufutas

Pão de sementes saudável perfeito: lowcarb, sem glúten, sem lactose, sem açúcar, sem ovos.

Se eu te dissesse que existe uma receita de pão de sementes super saudável na qual você pode comer à vontade sem nenhuma preocupação e conta com ingredientes saudáveis e rico em nutrientes? Sim, esta receita existe e você vai aprender a fazer hoje mesmo este pão incrível.

pão de semente saudável

Foto reprodução/ Blog Frufruta

Descobri esta receita maravilhosa de pão de sementes enquanto percorria o feed do instagram feita pela Pati Bianco do seu delicioso blog Frufruta. Não resisti e vim compartilhar esta receita incrível com vocês.

Pois bem. O título desta receita de pão mais saudável do mundo não é nenhum exagero, dada as qualidades e benefícios deste pão de sementes.

A Pati Bianco lista uma série de benefícios deste seu ambicioso pão, veja :

  • Não tem glúten (tem aveia, mas ela aveia só contém glúten por causa da contaminação cruzada)
  • É riquíssimo em fibras
  • Não tem ovos ou leite (vegan)
  • Não tem fermento (tem gente que não pode consumir)
  • É fácil de fazer, só leva um tempinho por causa do descanso e do forno
  • É lowcarb pois é feito basicamente de sementes e oleaginosas
  • É EXTREMAMENTE nutritivo
  • Uma fatia mata a fome de uma semana (hahahah)
  • Fica SENSACIONAL torrado
  • É perfeito pra levar, então ser um café da manhã on-the-go ou lanche super completo, já que tem um monte de fibras, gorduras boas e tudo mais!
  • Pode congelar e ter sempre à mão!

Sensacional, não é mesmo? Como se não bastasse, uma outra vantagem é o fato de que não precisa sovar, fermentar, descansar nem nada disso.

pão de semente saudável

Foto reprodução/ Blog Frufruta

O ingrediente que pode parecer mais chatinho e te desanimar é o psyllium, mas tá cada vez mais fácil encontrar ele na casa de produtos naturais. São só 4 colheres de sopa na receita, mas ele desempenha um papel fudamental: a liga. Em último caso você pode até tentar usar farinha de linhaça, mas diminua a quantidade de água.

A receita é muito versátil, você pode experimentar adicionar à receita também: oleaginosas tais como nozes e pistache cruas para facilitar o corte do pão. Ainda pode variar o sabor adicionando ervas-finas, frutas secas, temperos em pó como páprica, curry ou cúrcuma.

pão de semente saudável

Foto reprodução/ Blog Frufruta

Como fazer pão de semente saudável

Ingredientes

  • 1 xícara de semente de girassol
  • 1/2 xícara de farinha de linhaça
  • 1/2 xícara de nozes (ou amêndoas cruas, avelã, pistache ou castanha de caju crua)
  • 1 e 1/2 xícaras de aveia em flocos grossos
  • 4 colheres (sopa) de psyllium
  • 2 colheres (sopa) de chia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, ghee ou óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de melado de cana (ou mel, gotas de stévia ou uma pitada de xilitol)
  • 1 e 1/2 xícaras de água (ou leite vegetal mais ralo)

Receita de pão de semente mais saudável do mundo

Ingredientes

  • 1 xícara de semente de girassol
  • 1/2 xícara de farinha de linhaça
  • 1/2 xícara de nozes (ou amêndoas cruas, avelã, pistache ou castanha de caju crua)
  • 1 e 1/2 xícaras de aveia em flocos grossos
  • 4 colheres (sopa) de psyllium
  • 2 colheres (sopa) de chia
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, ghee ou óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de melado de cana (ou mel, gotas de stévia ou uma pitada de xilitol)
  • 1 e 1/2 xícaras de água (ou leite vegetal mais ralo)

Modo de Preparo

  1. Unte uma forma de bolo inglês/ pão de forma.
  2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos.
  3. Em outro recipiente, misture a água, o óleo e o melado. Despeje sobre os secos e mexa até que os líquidos envolvam a mistura seca por completo.
  4. Transfira para a forma e ajeite com uma espátula, pressionando a massa para que não restem bolhas de ar. A massa não irá crescer, então o pão terá basicamente o formato que você definir nesse momento. No meu pão, alisei bem a massa e depois passei a espátula de silicone nas bordas, descolando-as da forma, só pra não ficar muito ´tijolão´.
  5. Reserve por no mínimo 1 hora. A massa ficará fosca e rígida.
  6. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Asse o pão por 45 minutos, na grade de cima do forno.
  7. Agora vem uma parte um pouquinho mais chata: tem que esperar o pão dar uma amornada e desenformar. Passe uma faquina nas laterais e desenforme em uma assadeira (já explico!). Se você tentar com ele quente e o pão não sair da forma, espere mais um pouco.
  8. O pão provavelmente ainda estará meio sem cor e um pouco úmido quando você tirar da forma. Já dá pra comer assim, mas mais sequinho fica melhor. Então desenforme em uma assadeira e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos. Essa etapa garantirá a crocância e um tom dourado ao seu pão! Se seu forno tiver a função grill, pode deixar uns minutinhos extra sob ele para que fique ainda mais dourado.
  9. Pronto! Aconselho que corte o pão com uma faca de serra bem afiada. Como ele tem nozes e sementes, uma faca cega pode acabar arruinando seu pãozinho.

Dicas:

Minha sugestão é torrar o pão antes de comer: ele fica dourado e solta o perfume das oleaginosas. Também fica delicioso na chapa, com um pouco de azeite, ghee ou manteiga. Aí pode acompanhar de rodelas de banana e canela. Fica incrível!

Sirva com manteiga, pasta de amendoim, banana… mas já vou avisando que ele sacia SUPER! Fatias finas são o esquema.
Congele o pão fatiado em saquinhos vedados. Descongele na torradeira ou no forno. Consuma em até 3 meses.

Fonte: Frufruta

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